五大核心竞争力牵动餐饮加盟命脉
http://Zhixiao.zxw114.com/ 2007-08-09 作者: 来源：重青报
标准服务
连锁业发展的“手足”
服务是餐饮业打造核心竞争力重要的组成部分，是一个品牌行为识别系统（BI）最直接的体现。“部队之所以能打胜仗，一个主要的原因就是上下行动一致。”重庆五斗米老总王顺海一语道破了餐饮业标准化服务的重要性。他认为，在餐饮运营中，服务员的每一个服务内容，包括一个微笑，一个手势，一句对话都体现出一个餐饮企业的文化，像人的手足一样，决定着一个
餐饮企业在发展中前进的速度。特别是发展加盟连锁，服务的标准化显得尤其重要。比如，加盟商有意加盟一个品牌，如果到餐饮店去切身体验这个品牌的优势，其服务是否标准化往往是加盟商考察的一个重要指标。
企业理念
连锁业发展的“大脑”
有多数餐饮老板谈到这样一种现象，产品品质、服务、管理等方面都做得很好，地段也不错，但为何加盟店生意一直不见好，甚至夭亡？重庆老门坎老总骆正红分析认为，这主要是加盟商与品牌运营商经营理念不一致造成的。而这势必会带来品牌的信任危机。因此，加盟商要想有较好的发展，必须与品牌运营商保持理念上的一致，和品牌运营商用同一个“大脑”思考企业的发展。
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